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丸干しいかとは、するめいかを肝(内臓)入りのまま、干しあげたものです。
コクと旨味のこだわりの逸品です。晩酌のお供にビール、日本酒どちらにも合う美味しさです。また、ご飯のおかず、お茶漬けに、まろやかな肝の旨味が自慢です。
こだわりその1
能登小木漁港のするめいかのみを使用。石川県の「県魚」はいかなんです。
こだわりその2
釣りいかのみを使用、定置網で獲れたいかは体内に小魚などの異物が入り込む可能性がありますが、いか釣り船で獲れたいかをすぐに船内凍結、だから異物も無く、鮮度もバツグン。
「丸干し」で食べるいかだから、品質にこだわっているのです。
こだわりその3
調味には能登伝統の魚醤「いしり」を使用。
いしりとはいかの内臓と食塩だけで作った魚しょうゆ、だからいかとの相性もよく、丸干しいかの風味を引き立てます。


p_maruboshiika250g.jpg
原材料名  するめいか、砂糖、食塩、いしり(魚しょうゆ)
内容量  200g
賞味期限  30日間
保存方法  冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
価格  735円


 

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能登の丸干いかの詳しい紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_maruboshiika.htm

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【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。
〒923-0901
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