いしかわや日誌

ここのところ本当に月日の経つのが速く感じられます。
特に9月最終週なんて、月曜と思ったらもう土曜、あれこれやろうと計画していたことがまったく手につかず、時の奔流に茫然と流されてしまったような。

アッという間に時が過ぎるのは、一見充実しているような錯覚に陥ってしまいがちなんですが、実際にはボーっとしていて頭を使う時間が少ないだけだったりして・・・。

さて、木曜日に負った親指の怪我は思った以上に回復が早くて、今日ガーゼも取ってしまいました。
送り状書きがちょっと辛いものの（当店では送り状は手書きなんです）、キータイプには、ほぼ問題なし。

懸案の巻鰤（ぶり）のページ、明日こそ仕上げなければ。

今日は東京初め、各地で30度を越える真夏日になったそうですが、今日の金沢の最高気温は27度、時折雨のパラつく一日でした。

そんなわけで昨日の誓いどおり、終日職場にこもってホームページ作成。
能登名産巻鰤（まきぶり）のページ、ようやくアップしました。

日本酒の肴にぜひどうぞ。

いしかわや　ご担当者様
はじめまして、広島在住のOと申します。
早速ですが、「いしる」「よしる」０９／３０時刻指定通りに商品到着しました。早速、次の日に、「いしる」鍋をお酒の肴に作り堪能しました。さすが能登の魚醤、旨かったです。
迅速なご対応有難うございました、また、機会が有れば宜しくお願い致します。
まずは、商品到着の御礼まで。

　広島県広島市　Oさまより

からすみ（唐墨）とは鯔（ぼら）の卵巣を塩漬けにしたものです。

古く中国から我が国へ伝えられ、秀吉にも献上されたといわれる「からすみ」は、その形が唐の時代の墨に似ていることからこう呼ばれてきました。

その独特の色あいと風味、また他に類をみない濃厚な味は我が国の三大珍味(からすみ、うに、このわた)の一つとして不動のものであります。

上の写真（からすみの断面）をご覧ください。たまごがぎっしり詰まっているから、独特のモチッとした食感が楽しめます。

【お召し上がり方】

うすく切り、オードブルや付け出しとしてそのままお召し上がり下さい。「からすみ」本来の味がお楽しみいただけます。
うすく切ったものを、日本酒に1時間位なじませてから、裏、表をさっと焼いてください。香ばしさの増した「焼き唐墨」の味もまた格別です。
おろし金でおろしたものを、山芋や大根おろしに和えると、色どりも美しく、豪華な逸品が出来あがります。

古くより能登に伝わる名産品です。

元々、脂の乗った冬に獲れたぶりを、塩で保存し、年中美味しく食べられるよう工夫した保存食でしたが、ぶりの旨味がギュッと詰まった珍味として、食通に愛されています。

そのままスライスしてもお召し上がりいただけますが、清酒又はみりんに浸すと一層風味が増して美味しくいただけます。

熱燗の肴に極上の逸品ですよ。

外装ののセロファンを取り、巻き縄を解きます。

品質保持に万全を期すために、中身は真空シールされています。
お好みの厚さにスライスしてお召しあがりください。

そのままスライスした巻鰤（ぶり）です。
かなり塩味が効いていますので、一切れでいくらでも飲めそう・・・。

清酒に浸した巻鰤です。
10分～30分くらい、お好みの塩加減でお召し上がりください。

巻鰤（まきぶり）のご注文はこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_makiburi.htm

このわた（海鼠腸）とは、漢字で書くとおり、なまこ（海鼠）からほんの少しだけ取れる腸の塩漬です。
なまこから取り出した内臓をよく水洗いして泥などを除き、塩で漬込んで熟成させます。琥珀色をした光沢のあるものが上品とされています。

からすみ（唐墨）、うに（雲丹）と並び、日本の三大珍味と並び称されています。

【お召しあがり方】

細長いひも状でビン詰めになっていますので、軽く包丁をあててお召し上がりください。
酒の肴はもちろんですが、ご飯に乗せると、とってもリッチな気分。
うずらの卵を落としたり、とろろ芋、いかやえびの刺身などと和えても美味しくいただけます。

ほんのひとかけらでも、口に入れると「潮の香り」、いえ「海」そのものが感じられるような、そんな味です。

今日は朝から快晴だったにも関わらず、クルマに乗り込むとき、いつもの「もわ～」という熱波（温室効果による）の襲来がありません。ああ、夏は完全に過ぎ去ったか、と今更ながら実感したのでした。

さて、さくら部長はようやく包帯もカラーも取れました。

いつもの「熱烈歓迎ジャレつき攻撃」もパワー全開です（笑）。

能登半島の釣りいかを使用、しょうゆ、みりん、酒だけで漬け込みました。
「沖漬」とは、イカ漁をしている漁師さんが釣ったイカをその場で丸ごと、特製のタレに漬け込んで味をつけたもので、文字通り「沖で漬ける」豪快な調理法です。

船上で食べる「沖漬」は、これ以上無いくらい新鮮なイカの旨みと、わた（内臓）のコク、それに特製タレが絡まった極上の味、漁師さんだけの特権でした。

当店の「烏賊沖漬」はこの味を全国の方にも召しあがっていただきたい！　という想いだけでつくった商品なんです。

イカの旨みは鮮度がすべて、早朝イカ釣り漁船が宇出津漁港に着くのを待ち構え、接岸とほぼ同時にイカを港近くの加工場に運び込みます。この間なんと約10分！

もう一つのこだわり、「釣りイカ」だけを使っているんです。

スルメイカは底引き網でも獲られますが、そうして獲られたイカは内臓に貝殻などの異物が残っている場合があります。その点釣りイカは、海中を元気良く泳ぎ回っているので、内臓に異物が残りません。

そして鍛えられた筋肉は、食感も良いので味も抜群なんです。

漁師さんの味を再現したちょっと濃い目の味付け、塩辛好きな方に特におすすめいたします。

冷凍したまま薄くスライスし、ごろ（内臓）ごとお召しあがりください。

アルミホイルに包んでそのまま焼きます。
ごろ（内臓）をよく絡ませて召しあがれば、創作料理「焼塩辛」です。

※この他にも

ごろ（内臓）を取り、皮のついたままお刺身風に切って、ごろを混ぜ合わせれば塩辛風味になります。

ごろ（内臓）を取り、開いてアルミホイルで包んで焼けば、「姿焼き」の出来あがり、ごろは姿焼きに掛けてお召しあがりください。

烏賊沖漬のご注文はこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_ikaokiduke.htm

夕方、日没間もない頃に漁港を出発します。

これはいったい何？　なんか見覚えあるような・・・

漁場に着きました。夜中の11時、見えるのは仲間の船の漁火だけです。

能登の豊な海が育んだ天然岩もずくです。
普通もずくは、海草に付着して育ちますが、岩もずくは海底の岩に自生します。
これを輪島の海女さんが素潜りで丁寧に手摘みしました。

シャキシャキとした歯ごたえと風味は絶品ですよ。

またもずくといえば、食物繊維に加え「フコイダン」が豊富に含まれています。

当店の岩もずくは、カップ入三杯酢仕立てと袋入黒酢仕立ての二種類、お客さまのお好みでお選びいただけます。

くち子とは、なまこの卵巣を干したものです。

なまこの腸の塩辛は「このわた」と呼ばれ、三大珍味の1つに数えられていますが、このくち子は、それ以上に貴重なものなのです。
なにしろ、これ1枚作るのになまこ数10kgが必要なのですから。

【お召しあがり方】

軽く（温まる程度に）炙（あぶ）り、手で裂いてお召し上がりください。

口に入れると、はじめは淡白に思えるのですが、ひと噛みするごとに、口の中に、深い味わい、そう、「海の豊かさ」を凝縮したような、えも言われぬ感動を味わえます。
いや、本当に、食べた私が言うんだから間違いないです！

化粧箱入なので、ギフトにもおすすめです。

ちなみに写真撮りの際、小学校1年生の女の子が「くち子」をさきいかのようにパクパクたべてしまい、オトナたちは大慌て、という一幕も（笑）。

今日の金沢の最低気温は17.6度で最高が19.3度、しかも最高は朝4時、最低は昼の11時に記録しているんですねえ。
残暑厳しかったおかげで、ちょっと涼しくなると体調を崩しそうになります。
朝のラジオ体操、うがい手洗いの励行、さくら部長とのお散歩（今日は雨でお休みでしたが）と、健康オタクバリバリな生活のおかげか、何とか風邪を引かずにやっています。

自営業は体が資本、今日も夕食時に「百薬の長」を一服。

良薬口に旨過ぎ・・・

今日の金沢は曇り、最高気温は22.9度と、昨日よりやや暖かい一日でした。

いたるところで金木犀の香りが漂っているんですが、キョロキョロと周りを見回しても木花は見つかりません。よほど香りの強い花なんでしょうねえ。

で、「日刊さくら部長」なんですが・・・

今日病院に行ったら、またカラーをつけられてしまいました。

困ったちゃん顔の部長、仕方ないかと居直ってくつろぐ部長。

耳の角度が自在なのがかわいいです。

最近どんどん起きるのが遅くなってしまっています。
以前なら何時に寝ても6時頃に目が覚めたんですが、今朝起きたのは6:55。
こらいか～ん！と大アセリでゴミ袋をひっ掴んで外に飛び出しました。
今日は資源ごみの日、しかも空き缶空き瓶回収は月に一度しかありません。7:00までの集荷時間に2分遅刻して到着すると、ゴミ小屋には鍵が掛かっていました。
なんと無常な！と思ったのもつかの間どうも様子がおかしい、小屋はきれいに片付けられチリ一つありません。あれ？今日は第二木曜だよなあと携帯のカレンダーを見ると、今日は6日、第一木曜ではありませんか！！！

そんな朝イチのバタバタはありましたが、今日は穏やかな秋晴れの一日でした。

さくら部長とお散歩　どこまでも長く伸びた影法師。

現在プレイオフを戦うヤンキースの松井選手。
連日ニュースで彼の動向が報道されておりますが、昨日テレビから聞こえてきた彼の一言

「お！手取川！！」（差し入れされた一升瓶に喜んで）

彼が日本酒党ということは聞いておりましたが、酒処石川県の地酒でお気に入りなのが、白山市（松井の出身地能美市の隣町）吉田酒造さんがつくるこの「手取川」だったんですね。

実はこのお酒、私もケース買いして常時ストックしているほど大のお気に入りなんです。

私が飲んでいるのは「本醸造山廃仕込み」というタイプで、いかにも「日本酒」という感じの風味、コクが楽しめるお酒です。
良い意味であまり洗練されていない、「男の酒」という感じが好きです。

さすが私の高校の後輩、酒の趣味もなかなかだわい、と偉そうなことを勝手に考えつつ今日も杯をあげるのでした。

現在プレイオフを戦うヤンキースの松井選手。
連日ニュースで彼の動向が報道されておりますが、昨日テレビから聞こえてきた彼の一言

「お！手取川！！」（差し入れされた一升瓶に喜んで）

彼が日本酒党ということは聞いておりましたが、酒処石川県の地酒でお気に入りなのが、白山市（松井の出身地能美市の隣町）吉田酒造さんがつくるこの「手取川」だったんですね。

実はこのお酒、私もケース買いして常時ストックしているほど大のお気に入りなんです。

私が飲んでいるのは「本醸造山廃仕込み」というタイプで、いかにも「日本酒」という感じの風味、コクが楽しめるお酒です。
良い意味であまり洗練されていない、「男の酒」という感じが好きです。

さすが私の高校の後輩、酒の趣味もなかなかだわい、と偉そうなことを勝手に考えつつ今日も杯をあげるのでした。

手取川を造っている吉田酒造店さんのホームページはこちらです。
http://www.tedorigawa.com/

最近晩酌話の多い当日誌ではありますが、今日は「肴」の話です。

「肴」をYahoo！の辞書で調べてみると・・・

《「酒(さか)菜(な)」の意》
1　酒を飲むときに添えて食べる物。酒のさかな。つまみ。「あり合わせの物を―に飲む」
2　酒席に興を添える歌や踊り、話題など。「同僚の噂話を―にして一杯やる」
（以下略）

へえ～　「肴」は「酒菜」だったんですねえ！！

と感心したところで、石川県の県魚のひとつ「するめいか」を刺身でいただきました。

いかの旨味を引き出す我が家の秘密兵器「いしりしょうゆ」です。
「いしり（いしるとも言います）」とは、能登伝統の魚しょうゆ、原材料はするめいかと塩だけです。

魚醤独特のクセも少なく、当然いか刺身との相性は抜群ですよ。

いしり（いしる）しょうゆの紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm

原材料はするめいかと塩だけ、添加物を一切使わない自然調味料なので、塩分は濃い目です。
刺身醤油でご使用の際は、普段お使いの醤油と割っていただいても美味しいですよ。

最近晩酌話の多い当日誌ではありますが、今日は「肴」の話です。

「肴」をYahoo！の辞書で調べてみると・・・

《「酒(さか)菜(な)」の意》
1　酒を飲むときに添えて食べる物。酒のさかな。つまみ。「あり合わせの物を―に飲む」
2　酒席に興を添える歌や踊り、話題など。「同僚の噂話を―にして一杯やる」
（以下略）

へえ～　「肴」は「酒菜」だったんですねえ！！

余談ですが、今日実家で「おんばひがさ」ってどういう意味だっけ？という（どうでも良い）疑問が話題になったとき、手元の辞書で判らなかった疑問に軽く答えてくれたのがインターネット検索でした。
こんな事があると、ネットが無かった頃、人はどうやって調べ物をしていたんだろう、と思ったりもするんですが、無かった頃に（我が家がネット接続したのは1995年）困った記憶もないし（笑）。

「肴（酒菜）」の話に戻ります。

石川県の県魚のひとつ「するめいか」を刺身でいただきました。

いかの旨味を引き出す我が家の秘密兵器「いしりしょうゆ」です。
「いしり（いしるとも言います）」とは、能登伝統の魚しょうゆ、原材料はするめいかと塩だけです。

魚醤独特のクセも少なく、当然いか刺身との相性は抜群ですよ。

いしり（いしる）しょうゆの紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm

原材料はするめいかと塩だけ、添加物を一切使わない自然調味料なので、塩分は濃い目です。
刺身醤油でご使用の際は、普段お使いの醤油と割っていただいても美味しいですよ。

甘えびのプリプリとした食感と、唐辛子の燃えるような辛味をお楽しみください。
クラッカーやチーズに載せれば、リッチなオードブルのできあがりです。

連休2日目といっても、例の如く自営ネットショップ店長にとってカレンダーはあまり関係ありません。
久々に6:30丁度に起きられたので、ラジオを聴きながらの「ラジオ体操」をすることができました。
（最近7時過ぎに起きていたので、体操する時、頭の中でピアノを演奏していたのですね）

その余勢をかって、というわけでもないのですが、午前中久々に「さくら部長」のページを更新しました。

2005年9月のさくら部長のページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/tsusin_200405_sakura.htm

午前中にHPの更新（さくら部長のページ）を終え、午後から外出。

今日はやや風が冷たいものの、秋晴れの良いお天気、白山市（旧鶴来町）で800年の伝統があると言われている「ほうらい祭り」に行ってきました。

ここの呼び物は｢造り物｣と呼ばれる山車（だし）です。高さ約5m、有名な武将などを若衆が約1ヶ月かけて毎年新作を造りあげるんですって。

地元ラジオ局の公開放送をやっていて、ゲストの山本リンダさん（歌手生活40年！）の歌も聴くことが出来ました。

その後鶴来の街中へ移動し、お神輿、「棒振り」と呼ばれる獅子舞、そして「造り物」の乱舞を楽しみました。
お祭りのもう一つの楽しみは「買い食い」。ビール片手に焼き鳥、串豚、豚トロ串焼き、たいやき、さつまスティックなど食べる食べる（笑）

たこのコリコリとした食感に、わさびのツンとくる辛さが絶妙な一品です。
あまり硬くないので、幅広い年齢の方におすすめいたします。
ご飯にのせても美味しくいただけますよ。

今日は体育の日、やっぱり10日が体育の日だとしっくりきますね。
金沢の最低気温は16度、最高気温は20度、北風が吹いており、肌寒さを感じさせる一日でした。

店長コンヤの体育の日は、起床後にラジオ体操、出荷後にさくら部長とお散歩、といつもと一緒（笑）。いえいえ、継続は力なり、ですよ。

さて、そのさくら部長も（たぶん今度こそ本当に）カラーが取れました。

晴れ晴れとした表情の部長です。
散歩時も「わーい」という感じで100mダッシュを何度か繰り返しておりました（それ以上の距離はさくら部長も店長コンヤも息が続かないのです（笑））。

3連休明けの火曜日、さすがにいつもより道が込んでいました。

昼ごろ、中国地方のお客さまより、「以前市内の百貨店で購入した商品を探しているんだけれど」とのお電話をいただきました。
お話をよく伺うと、（類似の商品は扱っているのですが）お探しのものではありませんでした。

と、ここで「お役に立てず申し訳ありません」と電話を切るところなのですが、お客さまの「また食べたい」という熱意に動かされ、「判りました、探してみます」とお返事させていただきました。
（恥ずかしながら、正直なところ、ねばり負けしたようなものなのですが）

かなりヒントが限られているのですが、ここはひとつ探偵気分で探してみるか、と手始めに検索エンジンで語句を入れ替えながら探してみましたが、それらしいものは見つかりません。

明日はその業界に詳しい人に会う予定、何か手がかりが見つかると良いのですが。

厳しい表情で捜査の進展を見守る、さくら部長。

いしかわや　紺矢様

早速のご対応誠にありがとうございます。
本日届け先から昨日到着したとの連絡がありました。

父も大変喜んでおり、今後も定期的に注文させていただきたいと思います。
この度はご配慮いただきましてありがとうございました。

今後もどうぞよろしくお願いいたします。

　東京都新宿区　Uさまより

今日は久々に6時起床、ピアノ伴奏付ででラジオ体操だっ！と思いつつも布団の中でウダウダしていたら寝過ごしてしまい（ちなみにラジオ体操は6:30～40）、結局いつもの「口ピアノ伴奏」となりました。

いったん起床時間が遅くなると、元に戻すのは大変なんですね。

さて、昨日の話の続きです。
その道のプロの方に「こんな商品を探しているんだけれど」と相談してみると、拍子抜けするくらいあっさりと「コレの事かなあ」と、いくつかの品を持ってきてくれました。

通人（つう）のおつまみ、と言えば、なんといっても「えいひれ」です。

干しえいひれを家庭で焼く手間を省き、そのまま食べられるだけでもうれしいのに、なんと食べやすく裂いてあります。
さ・ら・に、マヨネーズまで付いているのですね。

今までえいひれなんて食べたこと無いって人も（何を隠そう、私もこの仕事に付くまでは食べたこと無かったんですが）ぜひどうぞ！
独特のシャリシャリした食感、目からウロコの美味しさですよ。

いかの肝を通称「ごろ」といいます。

新鮮なするめいかを「いしり」と自然塩を加えて熟成発酵させた「ごろ」に一晩漬込んだ深い味わいの特製さきいかです。

原材料にもこだわり、化学調味料、保存料などは使っていません。
食べると口の中でジュワっと広がるコクと風味は他のさきいかとはまったく違います。

ビール、焼酎、なんでも合いますが、オススメはなんといっても日本酒の肴。
「かわきものはちょっと」という方も、ぜひ一度食べてみてください！

箱入りなので、能登のお土産としてもお使いいただけます。
送られた方から「どこで売ってるの」と聞かれること間違いなしです。

にんにく好きの方にはたまらないおつまみです。
にんにくの香ばしさに特製味噌の甘辛さがとてもよく合い、ついつい箸が伸びてしまいます。
400gとたっぷり入ったお徳用サイズです。炊きたてご飯に載せたり、おにぎりの具にしても美味しくいただけますよ。

にんにくの栄養

にんにくは、ゆり科のねぎ属で、我が国には、中国から平安時代以前に渡来したといわれています。にんにくの栄養成分については、主にカリウム、カルシウム、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣなどが多く含まれています。特ににんにくに含まれるアリイン（アミノ酸の一種）がにんにくを切ったりすることでアリナーゼという酵素の作用でアリシンという成分にかわります。アリシンは体内でビタミンＢ1と結合してアリチアミンという物質になり、ビタミンＢ1の吸収を促進します。

※にんにくの風味を生かした商品ですので、少々においがあります。

今日は6時起床！　さわやかな好天のおかげか二度寝することも無く、久しぶりの「ラジオと一緒にラジオ体操」ができました。

日中も気温はグングン上昇し、2時の最高気温は26.8度と久々の夏日となりました。

さて、今日は当店のきんつばを作っている能美市の味路さんにお邪魔したんですが、実は工場のお隣が「松井秀喜　ベースボールミュージアム（12月8日オープン）」なんです。

現在は「松井秀喜　野球の館」というこじんまりした建物で松井選手にまつわるアイテムを展示していますが、今年、写真のような「メジャー級のミュージアム」を建設、間もなくバトンタッチします。

ちなみにこの建物の設計主任は、松井選手のお兄さん、一級建築士として、大手住宅会社にお勤めなんですって。（石川県民にとっては常識？）

タイトルは「朋（友）有り　遠方より来る」という漢詩の一部です。
京都から友人が二人、金沢に遊びに来てくれました。
かつて私が静岡県三島市のスーパーで働いていた頃の同僚ですから、もう13年来の付き合い（といっても会うのは何年かに一回）です。
夕食は近所の和食屋さん、実は私の奥さんも当時そのお店にいたので、4人集まるとちょっとした同窓会気分です。
K林くんは静岡出身、東京の大学を卒業後その会社に就職、その後別の大手スーパーに転職し現在は京都在住。
S山くんは京都出身、大阪の大学を卒業後その会社に就職、その後社労士の資格を取得し機械メーカーに転職、京都在住。
私は石川で生まれ、横浜の大学を卒業後その会社に就職、食品メーカーへの転職をへて現在は独立。
と、皆バラバラな人生を歩んできて、1992年の一年間だけ同じ店で働いた縁で、こうしてまた集まっている、何となくめぐり合わせのフシギさを感じるのでした。
「しかしあん時のあの店ってマトモな奴が誰も居なかったよなあ」
「それってもしかして俺たちも入ってる？」
「やっぱりマトモじゃなかったよなあ～」
「正月に仕事中酒を飲んで騒いだり・・・」
とまあそんな感じで楽しく飲んで食べて、その後（何年かぶりで）カラオケボックスで歌いながら又飲んで。

そんなわけで久方ぶりに前後不覚になるまで飲んでしまいました。
古い友達と飲む酒って、どうしてあんなに美味しいのでしょう？

前夜は京都から遊びに来てくれたK林くん、S山くんと近所の温泉ランドで宿泊、久方ぶりに二日酔いのボンヤリした頭でのお目覚めとなりました。
朝のニュースでパ・リーグのプレイオフの話題が出ていて、布団の中から「『アストロ球団』って、何でロッテと試合をしたんだっけ？」（70年台のマンガの話です）と私。
「朝イチで『アストロ球団』かいっ！　この人間失格が！」
と罵るK林くん、往年のボケと突っ込みは健在です。

今日は午前中市内観光でも、と思っていたんですが、私に仕事があるのを知って遠慮してくれたのでしょう、朝ごはんも食べずに（誰も食べられるような状態では無かったけれど）、そのまま金沢駅に直行、電車で京都に帰っていったのでした。
ホントに酒を飲むためだけに来たようなものです（笑）。

昨日は（思い出せないくらい）久しぶりのノンアルコールデイ。
アルコール抜きの朝って、どうしてこんなに爽やかなんでしょう（笑）。

さて、今日は石川県産業展示館で開催されている「石川の農林漁業まつり」に行ってきました。
このイヴェント、広く県民に対して農林水産業の大切な役割を理解してもらう機会として、石川県と農林漁業団体が一体となって毎年開催しており、今年のテーマは「地産地消で豊かな暮らし」でした。

今年も4,000台の駐車場が満車になるほど盛況で、お客さんのお目当ては地域の団体が出店しての即売会です。
小ぶりなカツオが2尾100円、焼牡蠣5個で500円などが飛ぶように売れておりました。

最近朝は快晴、昼だんだん曇ってきて、夕方雨という天気が多いように思います。
今日もそのパターンだったんですが、何とか曇りでとどまってくれていたので、さくら部長とお散歩。

いつもの土手の散歩道、ねこじゃらしに囲まれて佇む部長。

落ち着きの無さでは定評のあるさくら部長なんですが、ねこじゃらしを一本抜いて、目の前でフラフラさせても、何の反応も見せませんでした・・・。

当店の「甘えび塩辛」が、よみうりテレビの「はやおきNEWS　ゲツキン！」で紹介されました！

「ゲツキン！」とは、関西地区で放映されている朝のニュース番組です。
今回は「ご飯がすすむ絶品お取り寄せ」のコーナーで取り上げていただきました。

おかげさまで【いしかわや】の電話は朝からジャンジャン鳴りっぱなし！
お電話いただいたお客さま、本当にありがとうございます。
商品、出荷体勢とも万全を期しております。本日までにいただいたご注文は、明日（19日）出荷、20日お届けの予定です。

甘えび塩辛の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_senchinmi.htm

「ゲツキン！」のホームページはこちらです。
http://www.ytv.co.jp/getsukin/

当店の「甘えび塩辛」が、よみうりテレビの「はやおきNEWS　ゲツキン！」で紹介されました！

「ゲツキン！」とは、関西地区で放映されている朝のニュース番組です。
今回は「ご飯がすすむ絶品お取り寄せ」のコーナーで取り上げていただきました。

おかげさまで【いしかわや】の電話は朝からジャンジャン鳴りっぱなし！
お電話いただいたお客さま、本当にありがとうございます。
商品、出荷体勢とも万全を期しております。本日までにいただいたご注文は、明日（19日）出荷、20日お届けの予定です。

甘えび塩辛の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_senchinmi.htm

「ゲツキン！」のホームページはこちらです。
http://www.ytv.co.jp/getsukin/

今日は月イチでやっている「ひみつ会議」の日。
【いしかわや】ホームページ改定案、販促策などいろいろお話させていただきました。

出荷に向かう途中、毎月20日恒例、支払いで、金融機関のハシゴ。
この支店は空いているとか、このATMは振込が出来ないとか、毎月毎月、ノウハウが蓄積されていって、多少なりとも時間が短縮されてきたかもしれません。

出荷後、さくら部長とお散歩。
ここ2日ほど好天が続いていますが、気温は確実に下がってきています。今日も北風が冷たくて、長袖シャツの上にトレーナーを着てちょうどよいくらいでした。
さくら部長にとっては、ようやく過ごしやすい季節到来のようです。

夕日を浴びて、ヘンなポーズを決める部長。

21日（金）は、午後イチで出荷、その足で能登に向かいました。
目的は今冬向けの新製品探し、何社か訪問し、こちらが求めていた商品をご紹介いただくことが出来ました。

夕方5時過ぎに仕事を終え、夜は穴水の「幸寿し」さんにお邪魔しました。
幸寿しの店主、橋本さんは実はネットショップオーナーでもあるんです。それも業者に委託せず、ご自身でイチからパソコンを勉強して（もちろんこれまで何の経験もなしで）サイトを立ち上げたというお方。石川県のネットショップ団体である「お店ばたけ」が縁で、お友達になりました。
実は私、今年の春にも「幸寿しツアー」を企画したんですが、インフルエンザでダウン、幹事欠席という不面目を演じてしまい、今回の訪問はそのリターンマッチでもあったのです。

最後の商談が七尾だったので、その足で「伊藤兄さん」こと「オモチャのとらや」の伊藤さんと合流。
お店に着くと橋本さんの計らいで、「松波酒造」の金七さんもいらっしゃっていました。お二人ともお店ばたけのお仲間です。
そして金七さんのお友達、穴水ののぶさんも参加し楽しい飲み会となりました。

金七さんとはメーリングリストで「お話」したことはあったんですが、直接お会いするのは今回初めて。開口一番「（【いしかわや】HPの）写真と全然違う～」。
そーゆー彼女も写真ではいかにも「若女将」な感じでしたが、直接お会いすると、明るくて、元気オーラ全開！なお嬢さんでしたよ。

のぶさんも初対面、彼女は「フシギ系面白お嬢さん」とでも表現すればよいのか（笑）
「○○さんって○○なんだけど、そこがいいんですよね～」
と、辛辣な評価と好印象を同時に与えられると、相手は「何と言えばいいのやら」と戸惑いのうちに、のぶさんワールドに引きずり込まれてしまいます。

写真左上
トロトロのトロ、言葉不要の美味しさでした。イカ、サンマ、玉子焼き、どれも絶品でしたよ。
写真右上
金七さん持参、松波酒造さんの看板である「大江山純米」、私好みの、甘くなくてスッキリかつコクのある味わい、今度通販で買います！
写真左下
この方が幸寿しの橋本さん、深夜になると、寿し職人からホームページ、ブログ職人になるというスゴイ人。いったい何時間寝ているんでしょう？
写真右下
今回参加の金七さん、伊藤兄さん、私、のぶさん。

21日（金）は、午後イチで出荷、その足で能登に向かいました。
目的は今冬向けの新製品探し、何社か訪問し、こちらが求めていた商品をご紹介いただくことが出来ました。

夕方5時過ぎに仕事を終え、夜は穴水の「幸寿し」さんにお邪魔しました。
幸寿しの店主、橋本さんは実はネットショップオーナーでもあるんです。それも業者に委託せず、ご自身でイチからパソコンを勉強して（もちろんこれまで何の経験もなしで）サイトを立ち上げたというお方。石川県のネットショップ団体である「お店ばたけ」が縁で、お友達になりました。
実は私、今年の春にも「幸寿しツアー」を企画したんですが、インフルエンザでダウン、幹事欠席という不面目を演じてしまい、今回の訪問はそのリターンマッチでもあったのです。

最後の商談が七尾だったので、その足で「伊藤兄さん」こと「オモチャのとらや」の伊藤さんと合流。
お店に着くと橋本さんの計らいで、「松波酒造」の金七さんもいらっしゃっていました。お二人ともお店ばたけのお仲間です。
そして金七さんのお友達、穴水ののぶさんも参加し楽しい飲み会となりました。

金七さんとはメーリングリストで「お話」したことはあったんですが、直接お会いするのは今回初めて。開口一番「（【いしかわや】HPの）写真と全然違う～」。
そーゆー彼女も写真ではいかにも「若女将」な感じでしたが、直接お会いすると、明るくて、元気オーラ全開！なお嬢さんでしたよ。

のぶさんも初対面、彼女は「フシギ系面白お嬢さん」とでも表現すればよいのか（笑）
「○○さんって○○なんだけど、そこがいいんですよね～」
と、辛辣な評価と好印象を同時に与えられると、相手は「何と言えばいいのやら」と戸惑いのうちに、のぶさんワールドに引きずり込まれてしまいます。

写真左上
トロトロのトロ、言葉不要の美味しさでした。イカ、サンマ、玉子焼き、どれも絶品でしたよ。
写真右上
金七さん持参、松波酒造さんの看板である「大江山純米」、私好みの、甘くなくてスッキリかつコクのある味わい、今度通販で買います！
写真左下
この方が幸寿しの橋本さん、深夜になると、寿し職人からホームページ、ブログ職人になるというスゴイ人。いったい何時間寝ているんでしょう？
写真右下
今回参加の金七さん、伊藤兄さん、私、のぶさん。

ふぐ子（恐々）よしる（ちょっと辛い）楽しませていただきました。
今日の昼飯はふぐ子のお茶漬です。
完食しましてから又注文します。

　京都市東山区　Tさまより

今朝の最低気温は8.9度、いよいよ秋も深まってきた感ありです。
ここ最近、早く起きる用事が多かったお陰で、6時に起きる習慣が戻ってきたようです。
何かの本で「朝の1時間は夜の倍の価値」みたいな発言があったように思いますが、その通りだと思います。
メリットその1は、言うまでも無く、ラジオからの伴奏付でラジオ体操が出来ること。
そして、その日のスケジュールがカチッと決めやすいということ。前夜の受注データを受信して、在庫の確認、不足分の発注、伝票切って送り状書いて、という日常業務を、いかに締め切り（15時の出荷）までに効率良くやるかは、朝の段取りに掛かっているのです。

さて、昨日金沢の市街地に小型飛行機が不時着するという事件がありました。何でも第二次大戦中に使われた（1935年製）、「飛んでいるのがフシギ」な機体だったそうですが、パイロットが冷静に工事中の道路を選んで降りたお陰で、パイロット以外のけが人は出ませんでした。
物見高い私としては、写真を撮りに現場に駆けつけたかったところですが、ありがたいことに前夜の受注が多かったので、断念。
私は「手を伸ばせば届きそうな」高度で飛行機が行き交う空港の近くで育ったので、

「もし自分の家の前の道路や、裏の神社に飛行機が降りたら、どんなんだろう？」と、子供の頃から夢想したものです。

この飛行機、事故調査のためエンジンは分解されるそうで、2度と飛ぶことは無いのでしょうが、充分過ぎるくらい、天寿を全うしたんでしょうねえ。
私のアコードは92年製だからまだ13歳、あと50年も持たないでしょうなあ。

話変わって、夕食のお買い物にスーパーに行ったら、早々とクリスマスケーキ、お節料理の予約窓口が！
【いしかわや】もそろそろ年末体勢の準備をせねば。

最近、当店へのお電話でのお問い合わせ、ご注文が増えてきました。
これは、私としてはとてもうれしいことです。

ネットショップでは（当然のことながら）商品を手にとっていただくことが出来ません。ホームページに掲載してある写真と紹介文のみでしか、情報をお客さまに伝えられないわけで、説明不足の部分も多々あろうかと思います。

お客さまからお電話いただくことで、（メールと違い）すぐにご質問に答えられるし、またその内容をホームページ更新に活かすこともできます。
それにやはり何といっても、お客さまと直接お話しするのは楽しいです。

そのようなわけで電話回線を増やすなど、対応にも力を入れておりますので、どうぞお気軽にお電話ください。

お電話は　076-249-6072　年中無休、8:00～20:00まで受け付けております。

相変わらず朝快晴、昼から曇り、時々雨というパターンのお天気が続いております。
自転車や公共の交通機関で通勤、通学している方にとって、傘が必要かどうかを決めるため天気予報は欠かせないものなのでしょうが、私のようにクルマで移動していると、お天気は（台風と豪雪以外）ほとんど生活に影響しません。
ここ何十年か、自分の傘を買った覚えもないし。（これはまあ、私が傘嫌いだからなんですが）

さて、話変わって出荷後はさくら部長とお散歩、が私の日課となっているわけですが、その前に必ず浴びる「さくら部長アタック」をビデオに撮ってみましたので、よろしければごらんください。

画像をクリックすると、ビデオのページにジャンプします。

ここのところ良いお天気で、今日の最高気温は20度、去年も暖かい秋だなあと思った記憶がありますが、今年はそれにも増して過ごしやすい日々が続いています。
気象庁のHPによれば、この100年間で金沢の平均気温は2.6度上昇（1904年13.2度→2004年15.8度）しているそうです。
地球温暖化は困ったものですが、原油高の昨今、暖冬を望むのは私だけではないのでは。

金沢の台所と言えば、近江町市場。青果、精肉、鮮魚店を中心に170のお店が集まり、地元のお客さんはもちろん、多くの観光客も足を運んでいます。
底引き漁でどっと出回る、金沢の味覚を代表する甘えび。特設会場「金沢甘えび横丁」には甘えびの直売、甘えび料理がその場で食べられるお店が集まっていました。

甘えびの串焼きは1本150円、甘えびのかき揚げ丼は400円とお値段もリーズナブル。旬の味覚を楽しんできました。

当店でも「甘えび塩辛」を販売中、糀（こうじ）で漬けてあるので、素材の持つ甘みが活きています。

甘えび塩辛の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_senchinmi.htm

食後にぶらりと市場を一回りしてきましたが、相変わらず活気があっていいですね。
「280年の伝統」（1721年、享保6年に加賀藩が開設したと言われています）にあぐらをかくことなく、商店街が一体となって今回のようなイベントを企画したり、それぞれのお店が良いものを売ろうという努力を欠かさない賜物なのだろうと思いました。

金沢の台所と言えば、近江町市場。青果、精肉、鮮魚店を中心に170のお店が集まり、地元のお客さんはもちろん、多くの観光客も足を運んでいます。
底引き漁でどっと出回る、金沢の味覚を代表する甘えび。特設会場「金沢甘えび横丁」には甘えびの直売、甘えび料理がその場で食べられるお店が集まっていました。

甘えびの串焼きは1本150円、甘えびのかき揚げ丼は400円とお値段もリーズナブル。旬の味覚を楽しんできました。

当店でも「甘えび塩辛」を販売中、糀（こうじ）で漬けてあるので、素材の持つ甘みが活きています。

甘えび塩辛の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_senchinmi.htm

食後にぶらりと市場を一回りしてきましたが、相変わらず活気があっていいですね。
「280年の伝統」（1721年、享保6年に加賀藩が開設したと言われています）にあぐらをかくことなく、商店街が一体となって今回のようなイベントを企画したり、それぞれのお店が良いものを売ろうという努力を欠かさない賜物なのだろうと思いました。

石川県の公的機関である「産業創出支援機構」が運営するネットショップの集まり「お店ばたけ」。
その幹事役である株式会社ルバンシュの千田さんが企画してくださった出店者の交流会に参加してきました。
今回ははじめに、ホームページドクターであり、私が「心の師」と仰ぐ林冬彦先生をお迎えしてのミニセミナーも開催されました。その内容は
　1　お客さまの関心度よって対応を分けているか？
　2　「ツカミ」「ツボ」そして最後に「共感」を得られるか
　3　「組み合わせの妙」がこれからの時代を切り開く？
いつもながら、ユーモア溢れる語り口で、私たちに「ホームページ再点検」のきっかけを与えてもらいました。
特に3の「組み合わせ」【いしかわや】でも、「おつまみ」プラス「酒」「器」「場面」などいろいろ考えられます。今後積極的に取り組むべき課題をいただきました。
そして最後に「ドクター最近の注目アイテム」として「Googleの新サービス」「高橋メソッド」「ポッドキャスティング」を挙げておりました。
風邪で体調不良のところ、熱弁を振るってくださいまして、ありがとうございました。

セミナーの後はお楽しみの出店者交流会です。

交流会では、自己紹介を兼ねて、各ショップから提案、質問事項がありました。
私もひとつある件で提案させていただいたんですが、鋭い指摘もあり再考中。
全員が真剣だから本音も出る、ただの仲良し会にはない熱気を帯びておりました。
また「教えて！」と頼めばノウハウをオープンにしてくれる頼もしい仲間でもあります。

参加の皆さん、お疲れ様でした。今後ともよろしくお願いいたします。

前夜の「お店ばたけ」交流会は、二次会「鬼の棲家」（器屋の前田さんのお店です）まで参加。
一次会はビールだけ、二次会でもワイン少々とかなり酒量を抑えたつもりだったんだけど、今朝はダウン気味、冷たい雨も手伝って午前中は自宅でウダウダしてしまいました。
昼前にようやく起きだして、出荷伝票の作成、午後から外出して本日分の商品出荷、さくら部長とお散歩。

帰路、白山市のショッピングセンターに立ち寄り、物産展に出店している川原農産の川原さんを陣中見舞いしてきました。
川原農産さんも前述のお店ばたけのお仲間、昨日も物産展の準備の合間を縫って交流会に参加しておりました。
たまたま私の隣の席だったんですが、私が「はじめまて、どちらのお店の方でしたっけ？」と聞くと「先日ご一緒させてもらったんですが・・・」とのお返事、
ああ、そうでした！　8月20日の日誌にも書いた「コミュニティ委員会」と宴席で会って話をしたのに、スッカリ忘れてました！　川原さん、ゴメンなさい。
ひとつ言い訳をさせてもらうと（笑）、前回はビジネスマン然とした格好だったのに、今回は作業着だったこと、また前回、青年農業家らしく「『人に良い事』とかいて『食事』なんです！」と熱く語っていたのに、今回は言葉少なだったので・・・。
元気無いなあ、と心配したんですが、催事設営が終わってすぐ交流会に駆けつけてお疲れの上に、その日のうちに輪島市に帰って販売するお米などを準備し、翌朝また白山市まで走って実演販売2日間、というスケジュールを考えれば、無理からぬところでしょう。
今日催事場でお会いした時には、いつもの「熱い農家の長男」に戻って、元気にお米を売っていたので一安心。

電子ジャーから試食のお米を盛ってくれながら「コンセント抜いておこうかとも思ったんですけどねー　ウチの米は醒めても美味いよ！ってアピールできるから」と笑顔で語っておりました。
彼の最大の武器はこの笑顔だと思うんですよねえ。こんな「いい笑顔」の人が作ったお米なら、美味しいに違いない！と思わせるモノがあります。

そんわけで川原農産さんの農作物を使っている「金色パイ」を買わせてもらいました。
加賀野菜である五郎島金時芋とりんごを使ったこのお菓子、製造は（これまたお店ばたけメンバーの）高川栄泉堂さんです。

今日は2週間ぶりに休肝日、お茶でいただく「金色パイ」は優しい甘味で仕事と酒の疲れ（笑）を癒してくれたように思います。

今日は夕方、実家に行って両親と夕食。
松波酒造さんの「大江山　純米酒」を土産に持って行きました。
以前穴水町の幸寿しさんにお邪魔したときご馳走になったのが美味しくて、早速通販でお取り寄せしたのでした。

お料理は牡蠣と鱈の鍋、つまみはいかの黒作り、と（たまたま）能登の味覚づくしとなりました。

ほんのり甘口、後味すっきりの大江山はぬる燗がピッタリ、ヘンなクセがないので、鍋、塩辛とどんなお料理にも良く合います。
私の奥さんと母親も「これは美味しい！！」と大絶賛しておりました。

玄関から1歩上がった廊下で足を滑らせながらぴょんぴょん飛び跳ねておりました。

前足を膝にかけてペロペロしようとする部長、自分の尻尾を追いかけてクルクル回る部長、頬のマッサージを受ける部長、なぜか「キツネ目の女」にされる部長。