» 秘伝の調味料のブログ記事

いしかわやさん、こんにちは。いつもお世話になっております。
私の定番はきんぴらごぼうを作るとき、少し薄めの味付けにし、仕上げに「しょうゆごま」をたっぷりかけます。
体に良くて美味しいです!
あと、ハンバーグには必ず、「おろしドレッシング」です。あっさり和風で美味しいです。
 千葉県 Mさま より

雲丹ひしおの紹介ページはこちら
3月より品切れしていた「雲丹ひしお 390g」入荷いたしました。
雲丹醤(ひしお)の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_hishio.htm
※原料高騰により、雲丹ひしお 2,310円、鯛ひしお 1,680円 と価格改定いたしました
現在(2009年6月)のところ、ご注文後の翌営業には発送可能です。
なお、今回も原料無くなり次第、販売休止となりますこと、ご了承ください。
在庫状況につきましては、ホームページにて随時お知らせしてまいります。

2月22日 23:00からTV朝日系列で放送された「素敵な宇宙船地球号」で、能登の民宿 「さんなみ」さんが紹介され、その中で、魚醤「いしり(いしる)」がクローズアップされました。
TV朝日「素敵な宇宙船地球号」
「さんなみ」のご主人、船下さんは、私も何年か前にお会いして、いろいろお話を伺いました。
しゃべり口はおっとりしとした、「能登のおじさん」なんですが、実はアイデアマン、しかも自分で何でもやっちゃう人で、それが「自家製メニューのオンパレード」につながっているのだと思います。
(そういえば、私が訪れたときなど、自分で露天風呂を作っている最中でした)
自分で作るからこそ、船下さんの「食語り」は、グルメ漫画のような「うんちく」ではなく「ものがたり」になり得ているのだなあ、と大変感激したものです。
「物語のある食」は、その後私が【いしかわや】を創業するさいに、お店の理念のひとつになりました。
能登の魚醤油 「いしり(いしる)、よしる」の紹介ページはこちらです。

【いしかわや】について

いしかわやは、石川県の産品を中心に、美味しいおつまみをお届けするお店です

【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。
〒923-0901
石川県小松市泉町28番地
TEL 076-249-6072
FAX 076-249-6079
info@ishikawaya.com http://www.ishikawaya.com/
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