10月17日午後10:00から放送されたNHK「クイズ日本の顔」。
今回は農学者の小泉武夫さんがゲストで、番組後半で石川県の特産品「さばの糠漬」や「ふぐの卵巣糠漬」が紹介されました。
「発酵」を促す微生物の働きは、猛毒テトロドキシンさえ分解してしまうというお話をされていました。
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10月17日午後10:00から放送されたNHK「クイズ日本の顔」。
今回は農学者の小泉武夫さんがゲストで、番組後半で石川県の特産品「さばの糠漬」や「ふぐの卵巣糠漬」が紹介されました。
「発酵」を促す微生物の働きは、猛毒テトロドキシンさえ分解してしまうというお話をされていました。
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