能登小木漁港で獲れたするめいかだけを使用しています。
味付けは能登伝統の魚しょうゆ「いしり」だから焼き上げた時の香ばしさは格別、肉厚ないかの旨味をたっぷりとお楽しみください
ちなみに石川県の「県魚」はいかなんですよ。
いしりとはいかの内臓と食塩だけで作った魚しょうゆ、だからいかとの相性もよく、甘塩するめの風味を引き立てます。

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