ただいま【いしかわや】では、能登の魚醤いしり、よしるをお買い求めのお客さま先着50名様に「いしり物語」をプレゼントいたします。
「いしり」について大変充実した内容が100ページぎっしり詰まったフルカラーの冊子です。
お料理好きの方必見ですよ。
お買い求めの際、買い物かごの備考欄に「いしり物語希望」とお書きください。
無くなり次第終了とさせていただきます。
いしり物語 目次
小泉武夫教授 いしりを語る 「魚醤と、醸しの里のこれから」
服部幸應氏 インタビュー 「いしりに見る地域の伝統的食文化」
道場六三郎氏 いしり料理実演会 「いしりは未来をひらく」
いしりレシピ 能登いしり鍋、からし菜いしりてんば など
いしり基礎知識 語源、製造法、いしりの成分 など
地元紙に連載している「丈夫がいいね」（食で健康を考える連載企画）に能登のいしる（いしり）が紹介されていました。
記事によれば、いしる（いしり）に豊富に含まれるペプチドという成分が高血圧を抑制するとの事。
現在石川県立大学でいしるを使ったサプリメントの研究も進められているのだそうです。
またその「旨味成分」にも注目が集まっており、化学調味料に替わるものとしての需要も増えています。
能登のいかしょうゆ「いしり」、いわししょうゆ「よしる」の紹介ページはこちらです。
「能登の醸し」ブランド発信事業推進委員会が作成した小冊子「いしり物語」の紹介です。
この冊子、能登伝統の魚醤「いしり（いしるとも言います）」を全国に広めるため地元商工会が作成したもので、内容が大変充実しております。
発酵食品の世界的権威、小泉武夫教授、テレビでもお馴染みの服部幸應氏、そして石川県出身の料理の鉄人、道場六三郎氏と豪華ゲストに加え、美しいカラー写真による「いしりレシピ」、そして「いしりの基礎知識」とこれ一冊で「いしり博士」になれるほど濃い内容なんです。
現在商工会さんにまとまった数をいただけないか交渉中。
用意出来次第、当店のいしり、よしるご購入のお客さまにお付けしようと思います。
準備出来次第、本ブログにて告知いたします。
