太平寿しは、金沢市のお隣野々市町、つまり【いしかわや】のご近所にある、外見は極ごくフツー、というかむしろ地味な感じのお寿司屋さん。
店内もカウンター12席に座敷がちょっとあるだけの、これまたフツーな感じなんですが、実は地元では知る人ぞ知る有名店なのです。
魚どころ金沢で、ネタが良いのは当たり前、お客さんをとりこにする秘密は、ご主人の高谷さんの丁寧で、「もてなしの心」にあふれた仕事ぶりです。
お通しはイカの赤作りとナマコ。
始めに握ってもらったのは甘えび。ワタが薬味になっており、えびの甘さとよく合います。
焼き物はアナゴ、白焼と蒲焼が両方楽しめます。魔法のようにふっくらと焼き上げており、絶品です。
日別アーカイブ: 2005年12月8日
丸干いかを買いました
毎日晩酌している父が誰よりも喜ぶと思います。
お正月までになくなってしまうかもしれません・・・
届くのを楽しみにしていますね。
よろしくお願いします。
埼玉県 クロスケさまより
丸干いかの賞味期限について
今年の秋、金沢旅行のお土産に買ってきた「丸干しいか」が家族にも喜ばれ、また食べたい！ということでぜひこちらで購入しようと思っています。
それで、お酒好きの友人にも分けてあげたいし、できればお正月用にもまとめて買えればと思うのですが、賞味期限は冷蔵保存で10日ですよね？
冷凍保存というのは無理でしょうか・・？
クロスケさまより