ホタルイカには虫が寄生してて生は危険といわれていますが、沖漬はどうなのでしょうか？
Sさまより
このたびは【いしかわや】へのご来店、まことにありがとうございます。
お問い合わせの件につきまして、ホタルイカは生で食べた場合の寄生虫による危険があるということ、厚生労働省より注意が出ております。
当店のホタルイカ沖漬、その他ホタルイカ塩辛類は、新鮮なホタルイカを製造後すぐに凍結処理し貯蔵（マイナス30度以下）しておりますので、寄生虫は完全に死滅しております。
またホタルイカ素干しや一夜干しは釜揚げによる熱処理が加えられますので、同様に寄生虫の危害を除去しております。
もちろん現在まで食中毒の報告はございません。
安心してお召し上がりいただけます。
以上 ご参考いただければ幸いです。
それでは今後とも宜しくお願いいたします。
【いしかわや】 コンヤ
