雨の一日。
それでも気温は12度くらいあったので、今日も春の薄着で外出です。
雨に濡れて、艶やかな紅梅。
そうそう、今日地元紙「石川を食す」という文化面の記事で、穴水の幸寿し橋本さんが石川県の県魚でもあるイカの塩辛について薀蓄を語っていらっしゃいました。
「能登のイカ塩辛は冬から春にかけての弱い浜風が隠し味」
さすが寿司屋の大将、しかも若かりし頃イカ釣り漁船に乗っておられた橋本さんのお言葉には深い味わいがあります。
県内では今年はまずまず豊漁だったスルメイカですが、全国的には軒並み漁獲減。漁業資源の枯渇が問題となっています。
私たち販売者も、この問題に真剣に向き合わなければならない時期に来ているように思います。
