« いしり よしる を買いました | メイン | 巻鰤(まきぶり) »

唐墨(からすみ)

r_karasumi2.jpg


からすみ(唐墨)とは鯔(ぼら)の卵巣を塩漬けにしたものです。

古く中国から我が国へ伝えられ、秀吉にも献上されたといわれる「からすみ」は、その形が唐の時代の墨に似ていることからこう呼ばれてきました。

その独特の色あいと風味、また他に類をみない濃厚な味は我が国の三大珍味(からすみ、うに、このわた)の一つとして不動のものであります。

上の写真(からすみの断面)をご覧ください。たまごがぎっしり詰まっているから、独特のモチッとした食感が楽しめます。

【お召し上がり方】

うすく切り、オードブルや付け出しとしてそのままお召し上がり下さい。「からすみ」本来の味がお楽しみいただけます。
うすく切ったものを、日本酒に1時間位なじませてから、裏、表をさっと焼いてください。香ばしさの増した「焼き唐墨」の味もまた格別です。
おろし金でおろしたものを、山芋や大根おろしに和えると、色どりも美しく、豪華な逸品が出来あがります。

p_karasumi.jpg(写真は化粧箱入です。この他ご自宅用お買い得からすみ(簡易包装)もございます)

原材料    ぼらの卵 食塩
内容量    一腹(100g前後)
賞味期限  120日
保存方法  冷蔵庫(10℃以下で保存してください)

唐墨(からすみ)のご注文はこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_karasumi.htm

【いしかわや】ホームページ


いしかわやは、石川県の産品を中心に、美味しいおつまみをお届けするお店です

【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。
〒921-8801
石川県石川郡野々市町
御経塚2-192-405
電話   076-249-6072
ファクス 076-249-6079
info@ishikawaya.com
http://www.ishikawaya.com/

【いしかわや】携帯電話用QRコード

【いしかわや】は携帯電話からもお買い物ができます。
アクセスは、QRコードを読み込むか
http://ishikawaya.com/m/
とアドレス欄にご入力ください。

いしかわや日誌


いしかわや日誌では、店長コンヤの日々をつづっています

店長コンヤ、さくら部長(柴犬)の日々をつづっています。
http://ishikawaya.biz/blog/

携帯でも酒肴倶楽部


酒肴倶楽部QRコード

「いしかわや日誌」は携帯電話からもご覧いただけます。
アクセスは、QRコードを読み込むか
http://ishikawaya.biz/blog/m/
とアドレス欄にご入力ください。

About

2005年10月03日 12:08に投稿されたエントリのページです。

ひとつ前の投稿は「いしり よしる を買いました」です。

次の投稿は「巻鰤(まきぶり)」です。

他にも多くのエントリがあります。メインページアーカイブページも見てください。

Powered by
Movable Type