躍り焼えい
通人（つう）のおつまみ、と言えば、なんといっても「えいひれ」です。
干しえいひれを家庭で焼く手間を省き、そのまま食べられるだけでもうれしいのに、なんと食べやすく裂いてあります。
さ・ら・に、マヨネーズまで付いているのですね。
今までえいひれなんて食べたこと無いって人も（何を隠そう、私もこの仕事に付くまでは食べたこと無かったんですが）ぜひどうぞ！
独特のシャリシャリした食感、目からウロコの美味しさですよ。
躍り焼えい アーカイブ
2005年10月13日
2007年02月24日
焼えいひれのモヤシ和え
「躍り焼えい」を素材に、晩酌の肴を作ってみました。
作り方はカンタン、モヤシを茹で、酢、醤油、ラー油、ゴマ油、それと「躍り焼えい」を和えるだけ。
ごま油の香りに誘われひと口、エイヒレ独特の「シャリシャリ」と、モヤシの「シャキシャキ」とした食感が良く合います。
これからの季節、ビールのおつまみにどうぞ。
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