日東書院 「自家製干物の作り方」に【いしかわや】の「ほたるいか一夜干し」が紹介されました。
この本、タイトルどおりイワシ、アジなど14種の魚で干物を作るガイド本なのですが、干物に欠かせない「塩」を徹底研究したり、地方伝統の干物を紹介したり、干物ウンチクなど、これ一冊で「干物博士」になれるくらい内容の濃い本です。
「ほたるいか一夜干し」は「全国干物お取り寄せガイド」の章で紹介されております。
お魚好きの方におすすめの一冊ですよ。お近くの書店に無い場合はアマゾンなどのネット書店でも取り扱っております。
