ふぐの卵巣の糠漬けは子供の頃良く食べ出しました。
ふぐのガン（睾丸）と呼んでいました。
その後一時期食べる事が出来なかった時期が有りましたね。食糧庁？が「ふぐの猛毒が消える理論が証明できない物は販売しては成らない」との事で、販売禁止の時期が有ったことが有りました。その辺の事も記事になされては面白いのでは？
モカさまより
モカさま こんにちは
ふぐの子糠漬を子供の頃召しあがっていたということは、こちらにお住まいになっていたということでしょうか。
糠漬を作っているご主人もいつも「地元の者にとっては普通の家庭の味」と言っています。
はい、ふぐの卵巣の製造については、地元の製造業者が県に訴え、県側も地域特産品として全面的に協力し、全国からフグ毒の研究者を招くなどして「お墨付き」を与えたそうです。
詳しくは、こちらの記事をご覧ください。
ご提案、ありがとうございました。
【いしかわや】 コンヤ
