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2005年07月16日
まったりごまどうふ
今日の「全国名産品紹介」は、母親が福井で買ってきてくれた永平寺御用達のごまどうふです。
永平寺といえば蕎麦、味噌なども有名なようで、これはお寺で食べる精進料理にちなんだものなんでしょうね。
スーパーで売っているものよりかなり濃厚。そう、こういうのこそ「まったり」と表現するのがふさわしい食感です。
原材料を見ると「胡麻、澱(でん)粉、本葛(くず)」となっており、たっぷりの胡麻(原材料は含有量の多いものから表記するルール)のお陰か、130gでもかなり食べ応えがあります。
添付のゆず味噌の爽やかな風味が、しっとりもっちりのごまどうふによく絡んで、とても美味しくいただきました。
投稿者 店長のコンヤです : 2005年07月16日 23:48