2006年06月03日
ふぐの子と春菊の和え物を作ってみました
前回に引き続き、任孫商店さんに教えてもらった「ふぐの子糠漬（ぬかづけ）」お料理レシピです。
自家栽培の春菊とふぐの子の和え物です。
こちらも作り方はパスタと一緒、軽く焼いたふぐの子糠漬と茹でた春菊を和えただけ。
今回の分量は春菊一束に対し、ふぐの子20gです。
これは美味い！ おかずによし、もちろん酒のつまみにもよしです。
実はこのメニュー、地元美川町の学校給食にも使われているんですって。
地元の産品を子供たちに食べてもらい、その味を継承してゆこうという食育の一環だそうです。
ほうれん草など、他の葉ものでも作れますので、「ふぐの子糠漬」をお買い求めになった方は是非お試しを！
さて、今日は快晴、最高気温23.3度と初夏らしいさわやかな一日でした。
出荷後、恒例のさくら部長とのお散歩コースは小松城天守閣跡。
崖っぷちで余裕のポーズを決めるさくら部長。
このへんの妙に危険を好む性格は私似なのかも・・・。
投稿者 店長のコンヤです : 21:59 | コメント (0)
2006年06月01日
ふぐの子パスタを作ってみました
昨日任孫商店さんにお邪魔したときに、「最近地元で流行っているふぐの子を使った料理」ということで教えていただいたふぐの子パスタです。
作り方は至って簡単。
1 ふぐの子糠漬（ぬかづけ）の糠を軽く落とし、オーブン、トースターなどで焼きます。
2 茹でたパスタに和えながらオリーブオイルで軽く炒めればできあがり。
ふぐの子の分量はお好みですが、今回は一人前に対し30gくらい使ってみました。
また、いわし糠漬を焼いてつぶしたものと絡めればアンチョビパスタ、などなど他のお魚の糠漬でもレパートリーが広げられます。
美川町特産、ふぐの子、いわしなどの糠漬、粕漬の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_fugunoko.htm
さて、今日から6月。改正道路交通法施行により、駐車違反の民間委託、即時取締がスタートしました。
【いしかわや】の重要なパートナーである運送会社さんでも、「ドライバー2人制」の対策をとるなどするそうですが、折からの原油高もあり、運送コストへの影響を心配しています。
投稿者 店長のコンヤです : 23:14 | コメント (4)
2005年09月05日
なすのいしり煮
今回は【いしかわや】謎の新キャラ（笑）、【いしかわや】ママさんによるお料理ガイドです。
能登伝統の魚醤油「いしり」を使った「なすのいしり煮」です。
材料 （2人前）
なす3本 小エビ6尾 タカのつめ1本
まず、いしり汁を作ります
水200cc、いしりしょうゆ18cc、みりん8cc、タカのつめ1本。
ナスを縦に半分に切り、切り目を入れます（味がよく染みるように）
いしり汁を火に掛けて沸騰したら、ナスの皮を下にして入れ、約8分煮ます
次に小エビを入れ、更に2分煮たら出来上がり。お皿に盛り付け、煮汁を掛けます。
さて、写真を撮った後、もちろん試食したんですが、今回使ったタカのつめが「大当たり」だったらしく、かなりピリ辛に・・・（笑）。
でも、いしりとナスの相性は抜群、2人前の分量をペロリと軽く平らげてしまったのでした。
（4人前分あっても食べちゃっただろうな）
いしりを買われた皆さま、是非お試しを！
能登の魚醤油 いしり の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
